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Ma salade de couscous préférée…

Posted by Kaléas Fé on 12/03/2012 in Secrets de cuisine |

Il y a des plats pour lesquels on est heureux de faire des kilomètres de marche supplémentaire pour être sure de pouvoir avoir une double ration le soir venu… Je ferai volontiers plus de tapis roulant pour ce couscous! 🙂 Je me permets de réécrire la recette, bien qu’elle ne soit pas de moi. Sur […]

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Gravlax de saumon

Posted by Kaléas Fé on 07/03/2012 in Secrets de cuisine |

Rassurez-vous, gravlax n’est pas un gros mot ni une médication… 🙂 C’est une façon d’apprêter le saumon où celui-ci est «cuit» par le sel. L’expérience nous tentait à Maman-Chef et moi. Nous nous sommes donc lancées après avoir trouvé la recette parfaite, à nos yeux.   Je ne vous réécrirai pas la recette, elle est […]

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Pouding au Chia-Chocolat

Posted by Kaléas Fé on 27/02/2012 in Secrets de cuisine, Secrets du bonheur |

Réflexion pseudo nutritionnelle… (Ou l’art de se déculpabiliser…) Les graines de Chia sont ma découverte du mois. N’ayant presque pas de goût, elles absorbent celui du liquide dans lequel nous les plongeons. D’un point de vu nutritionnel, elles sont une merveille de la nature… Elles sont riches en protéines et en fibres.[…]Elles sont aussi très […]

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Des petits pains pour de petits lunchs…

Posted by Kaléas Fé on 22/02/2012 in Secrets de cuisine |

J’avais une drôle d’idée… J’apporte souvent des sandwichs et des sous-marin au boulot. Et j’aurais voulu faire moi-même le pain… 🙂 J’ai donc trafiqué une recette de mon four à pain pour me faire de petites portions de pain pour le lunch… 🙂 Ingrédients pour un «pain» 1,5 livres 9 onces d’eau 3 tasses de […]

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Truffes au chocolat pour la St-Valentin…

Posted by Kaléas Fé on 13/02/2012 in Secrets de cuisine |

Demain, nous célébrons la St-Valentin… Et en tant que célibataire, je vais avoir besoin d’une bonne dose de chocolat pour survivre à cet étalage de preuves d’amour tout autour de moi… 😛 Nah, je blague, j’ai juste besoin d’une excuse pour m’empiffrer de truffes au chocolat noir. 🙂 Ma recette est celle de Josée Di […]

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Fudge aux noix

Posted by Kaléas Fé on 13/01/2012 in Secrets de cuisine |

Au Québec, Noël ne serait pas Noël sans fudge. Je vous partage ici la recette que j’ai utilisée cette année. Oui, encore une fois inspiré de Ricardo… 🙂 Fudge aux noix 340 g de chocolat noir 125 ml de lait concentré sucré 30 ml d’eau 250 ml de noix hachées Découpez un morceau de papier […]

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Nougat au miel et aux amades

Posted by Kaléas Fé on 06/01/2012 in Secrets de cuisine |

J’ai toujours été une fan de nougat. Bien que ce soit une gâterie relativement peu connue au Québec (si on compare au fudge), à mes yeux, c’est l’élite des «confiseries». J’aime bien faire le mien à base de miel non pasteurisé. Le miel est un des seuls produits pour lequel la pasteurisation n’est pas synonyme […]

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